L'art du distillateur et marchand de liqueurs considérées comme alimens médicamenteux ; avec un mémoire sur les acides natifs du verjus, de l'orange et du citron.
Paris, Nyon, 1788. Seconde édition, la première en 1779. On y trouve l'histoire de la distillation, des renseignements sur les anciens métiers de vinaigriers, distillateurs, liquoristes, le café, le thé et le chocolat, la confiserie, les eaux-de-vie, la vanille, les sorbets et les crèmes, de nombreuses références critiques sur les..... More