Le cuisinier françois, enseignant la manière de bien apprester & assaisonner toutes sortes de viandes grasses & maigres, légumes, patisseries, &c. Reveu, corrigé & augmenté d'un traitté de confitures seiches & liquides & autres delicatesses de bouche. Seconde édition.
Paris, Pierre David, 1652. Cette seconde édition est aussi rare que la première de 1651, surtout en reliure de l'époque. On y trouve pour la première fois un traité des confitures et "autres delicatesses de bouche". Ce volume contient plus de 700 recettes et La Varenne a complètement transformé la..... More