Item #4130 Guide du maître d'hotel et du restaurateur. Contient l'art de faire un menu, la description abrégée des formules culinaires, l'art de bien découper à table, les boissons américaines, notices biographiques des gastronomes célèbres, etc, etc. J. REY.
Guide du maître d'hotel et du restaurateur. Contient l'art de faire un menu, la description abrégée des formules culinaires, l'art de bien découper à table, les boissons américaines, notices biographiques des gastronomes célèbres, etc, etc.
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Londres, Carmona et Baker, 1907. *** Quatrième édition refondue et augmentée, illustrée par une photographie hors-texte représentant la position pour le découpage du jambon sur le buffet. Bitting est le seul catalogue ou bibliographie dans lequel nous avons retrouvé l'ouvrage (p. 394), publié en 1908 sous un autre titre : "Le guide du gourmet à table". Aucune édition ne figure au catalogue de la BN. *** In-12 de XVI, 292 pp., 1 planche hors-texte. Cartonnage toilé de l'éditeur, titre doré sur le premier plat, tranches dorées. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - * - -. Item #4130

Price: 90.00 €

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