L'art de faire le vin ou expériences sur la bonification de tous les vins, tant bons que mauvais, lors de la fermentation, à l'usage de tous les vignobles; avec les principes les plus esseniels sur la manière de gouverner les vins.
Paris, Musier, Lausanne, Grasset, 1779. "Nouvelle édition, revue & corrigée", la première en 1770. Maupin a écrit de nombreux ouvrages sur la vigne et le vin. Il a été un temps valet de chambre de Marie Leczinska. Il fit des expériences à Sèvres et à Belleville afin de prouver qu’il..... Plus